Натріть картоплю на середній тертці, додайте яйце та просіяне борошно, перемішайте все до однорідної маси.

На сковороді обсмажте нарізані гриби і цибулю на середньому вогні, поки обидва інгредієнти не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин.

У сковороді розігрійте олію, викладайте по столовій ложці картопляної маси і обсмажуйте до золотистої скоринки, по 3-4 хвилини з кожного боку.

Подавайте деруни зі сметаною або зеленню. Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. Залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів.